Rhum des Philippines aromatisé avec du miel local, du calamondin et du piment siling labuyo.

 

Inspiré par le fantastique festival philippin MassKara

Don Papa Masskara est un rhum aromatisé des Philippines pour lequel seuls des épices, des fruits et du miel locaux sont utilisés. Ce riche spiritueux s'inspire du « MassKara-Festival » le festival des masques qui a lieu chaque année sur l'île de Negros.

Le riche sol volcanique de l'île de Negros est idéal pour faire pousser la canne à sucre. La mélasse obtenue à partir de cette production locale – connue sous le nom d'« or noir » – est distillée puis vieillie pendant trois ans dans des fûts de chêne américain. Après maturation, le rhum est mélangé à une infusion de calamondin et de siling labuyo – une variété de petits piments des Philippines – et adoucit avec du miel local.

Le résultat est un Don Papa Masskara qui offre des notes d'agrumes incomparables, adoucit les sens avec du miel et apporte une touche de piquant et d'épices avec le siling labuyo.

Don Papa Masskara est mis en bouteille à une teneur en alcool de 40%.

  

La signification de MassKara

Ce festival annuel haut en couleur trouve son origine dans une crise insulaire survenue vers 1980. Lorsque des substituts du sucre sont apparus dans le monde entier, entraînant une baisse de la demande en canne à sucre, les prix de cette dernière ont atteint leur niveau le plus bas. Cela a eu un impact considérable sur les moyens de subsistance locaux. Déterminés à remonter le moral aux habitant·e·s de l'île de Negros, les responsables de la ville ont décidé d'organiser un « festival du sourire » à l’occasion de la récolte de la canne à sucre. En collaboration avec la communauté artistique et les habitants de la ville, le festival animé MassKara a vu le jour. Depuis, chaque année en octobre, des danseur·euse·s défilent dans les rues pour célébrer l'une des plus grandes et les plus exubérantes fêtes des Philippines. Elle illustre l'indestructibilité de ses habitant·e·s et leur esprit joyeux.