Glendalough 7 year old Single Malt
Mizunara Oak Finish

Ce whiskey exquis est le premier d'une gamme de produits single malt durables, vieillis dans des fûts de chêne Mizunara très rares

 

Un whisky qui a une histoire.

En commençant par le « fil rouge du destin » noué autour de la bouteille. Les Japonais pensent qu'un fil rouge invisible relie ce qui est destiné à se rencontrer.

Dans ce cas, il représente le lien entre deux îles opposées sur la terre – Hokkaido et l'Irlande. Le meilleur chêne du monde et le meilleur malt du monde réunis. L'alliance du design japonais et de la narration irlandaise.

Cette esthétique japonaise et ce style simple mais bien pensé se retrouvent dans tout l'emballage, tout comme l'amour irlandais pour la narration d'histoires qui fait de l'ouverture de la bouteille une expérience merveilleusement captivante.

La qualité des matériaux et des produits d'impression est haut de gamme tout en restant sobre. L'accent est mis sur une présentation de qualité.

 

Qu’est-ce que le chêne Mizunara a de si particulier ?

- Le goût

Le chêne Mizunara a un goût unique, singulier et délicieusement exotique.

 

- Rareté

En raison du climat particulier d’Hokkaido (hivers assez froids et enneigés), la croissance du chêne Mizunara est extrêmement lente. Cela signifie qu'il faut au moins 200 ans pour qu'il soit suffisamment grand et mûr pour pouvoir être utilisé pour la fabrication de fûts. En raison de cette longue période de maturation, il se peut qu'aucun arbre Mizunara ne soit disponible pendant une période pouvant aller jusqu'à 10 ans.

 

- Âge de l'arbre

Un arbre doit avoir au moins 200 ans pour pouvoir être utilisé pour la fabrication d'un tonneau. À titre de comparaison, le chêne américain n'a besoin que de 80 à 100 ans.

 

- Rendement des fûts

Un arbre Mizunara donnera peut-être un fût alors qu’avec un chêne américain on pourra en produire trois, quatre, voire même cinq.

 

- Croissance

Les chênes Mizunara ont tendance à se tordre en grandissant.

 

- Un fût de Mizunara coûte € 3'000

Un fût de bourbon en chêne blanc américain ne coûte qu'environ € 150.

 

- Une seule tonnellerie vend des fûts Mizunara

Il n'existe qu'une seule tonnellerie indépendante au Japon qui vend une fois par an des fûts fabriqués en chêne Mizunara, par le biais d'enchères à l'aveugle. Les autres tonnelleries appartiennent toutes à de grandes distilleries japonaises.

 

- Mizunara signifie « chêne à eau »

Le séchage naturel du bois dure trois ans. Pour le chêne américain, ce processus dure à peine un an ou alors le fût est séché au four.

 

- Le bois de Mizunara est très cassant, ce qui rend la fabrication des fûts plus difficile.

 

- Souvent, les douelles doivent être fabriquées à partir de bois fendu et non de bois scié en quatre, afin de garantir l'étanchéité.

 

- Il faut des mois pour tester les fûts

Les fûts de bourbon peuvent être testés en quelques minutes avec de l'air comprimé/eau.

 

- Le bois est très poreux

C'est pourquoi la part des anges est très élevé, mais le goût qui en résulte est également particulièrement intense.

 

- Fort manque d'étanchéité

Le bois est très peu étanche, non seulement au niveau les joints mais aussi les douelles elles-mêmes.

 

- Les fûts doivent être fréquemment inspectés et étanchéifiés

L'imprégnation se fait de manière naturelle, selon une méthode traditionnelle japonaise : les fûts sont enduits de jus fermenté de kakis non mûrs – c’est aussi ainsi que les parapluies sont imperméabilisés depuis toujours.

Âge	7 Années
Maturation	Mizunara Cask Finish