Fassbind Rare Cask Selection
Fassbind présente la toute nouvelle ligne premium. Avec la « Rare Cask Selection », Fassbind met en avant l'art de la maturation en fûts de nobles eaux-de-vie de fruits.
Noble eau-de-vie de cerises mûri en fût de bois de châtaignier
Notre célèbre Rigi Kirsch doublement distillé – obtenu à partir de cerises de la région du Rigi – a mûri pendant six mois dans deux fûts de châtaignier suisses, dans les caves historiques de notre distillerie, après un repos de deux ans dans une cuve en acier inoxydable.
Fût en bois de châtaignier suisse
Les fûts ont été fabriqués par la tonnellerie Suppiger, l'une des rares tonnelleries encore existantes en Suisse, située dans notre commune voisine de Küssnacht. Le bois de châtaignier provient de Weggis, au bord du lac des Quatre-Cantons. Au point culminant de sa maturation, le kirsch des deux fûts n° 421 et 422 a été assemblé dans une cuve en acier inoxydable et, après un nouveau temps de repos de plusieurs semaines, non filtrées à froid, puis mis en bouteille et étiqueté à la main. Limité à 612 bouteilles, une rareté absolue.
Fruité intense, chocolat noir, épices et bois de châtaignier. Texture veloutée, vanille et châtaignes grillées. Finale persistante avec des touches de chocolat noir et une douce note fumée.
Edition | Bouteille 50 cl |
Vol. d’alcool | 45.00 % |
Marque | Fassbind Rare Cask Selection |
Origine | Suisse |
Maturation | Chestnut Cask |
Remarque | unchill-filtered, natural color Édition limitée |
N° d’article | 10176 |
Emballage | Coffret cadeau |
Conteneur | Carton à 6 |
N° EAN d’unité | 7610224101761 |
N° EAN de conteneur | 7610224429384 |
Couleur | Or brillant avec de fins reflets cuivrés. |
Nez | Les arômes sont introduits par un fruité intense de cerises mûres, accompagné d'un soupçon de chocolat noir et de délicates notes d'épices. Le bois de châtaignier confère au bouquet une dimension chaleureuse et accueillante avec des nuances de noix grillées et une douce note fumée. |
Bouche | En bouche se développe une harmonie complexe de notes sucrées et épicées. L'eau-de-vie de cerise présente une texture veloutée qui caresse les papilles. La douceur des cerises domine d'abord, suivie par de subtiles touches de vanille et de châtaignes torréfiées. Le vieillissement en bois de châtaignier confère à cette eau-de-vie une profondeur terreuse et une structure tannique fine, assurant une complexité équilibrée. |
Finale | La finale est longue et élégante. Elle laisse un agréable goût de cerises juteuses et un soupçon de chocolat noir, le tout enveloppé d'une douce note fumée. Les notes boisées restent présentes et confèrent à la finale une profondeur et un raffinement remarquables. |
Fassbind présente la toute nouvelle ligne premium. Avec la « Rare Cask Selection », Fassbind met en avant l'art de la maturation en fûts de nobles eaux-de-vie de fruits.
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Oberarth, le 1er janvier 2024