The Lakes Distillery

Die 2011 gegründete Lakes Distillery ist die erste englische Whisky Destillerie in der Grafschaft Kumbrien im nordwestlichen England. Paul Currie, ehemaliger Leiter der preisgekrönten Isle of Arran Distillers in Schottland und Sohn eines bekannten Whisky-Geschäftsführers (Harold Currie), ist Mitbegründer der Lakes Distillery.

Die am Ufer des Flusses Derwent und am Bassethwaite-See gelegene hochmoderne Whiskybrennerei ist eine einzigartige Attraktion im Lake District National Park. Die Lakes Distillery befindet sich in einem 160 Jahre alten, wunderschön restaurierten, viktorianischen Gutshof. Die Ersatzmaterialien für die sorgfältige Renovation wurden  aus dem Lake District National Park bezogen. Die ursprünglichen grünen Westmorland Schieferplatten wurden behutsam vom Dach entfernt, gereinigt und wiederverwendet.

Das Anwesen mitten in einer beliebten Urlaubsregion umfasst nebst der Brennerei und dem Fasskeller ein schickes Tourismus- und Besucherzentrum, einen grossräumigen Souvenirshop sowie ein einladendes Café mit Bistro. Die Brennerei wurde von «World Whisky Day 2018» zu einer der acht Brennereien gewählt, die man unbedingt besuchen sollte, bevor man stirbt. Zudem wurde sie von den «Global Distillery Awards» drei Jahre in Folge mit dem Meistertitel in der Kategorie 'Best Distillery Facilities' ausgezeichnet.

DAS KLEEBLATT – SYMBOL FÜR DIE VIER MARKENGRUNDSTEINE

Das vierblättrige Kleeblatt gilt als ein altes keltisches Symbol, das für Glaube, Hoffnung, Glück und Liebe steht. Bei den umfangreichen Renovierungsarbeiten der Destillerie wurden insgesamt 26 Darstellungen des Kleeblatts im Originalmauerwerk freigelegt. Als tägliche Erinnerung an die Grundüberzeugungen der Lakes Destillerie werden sie bewahrt.
Die vier Grundpfeiler – Glaube, Hoffnung, Glück und Liebe – bilden den Kompass, der die Lakes Destillerie durch modernste Technologie, fortschrittliches wissenschaftliches Denken und grenzenlose Kreativität zu neuen Höhen mit aussergewöhnlichem Geschmack führt. So ist das Symbol im Logo und auch auf jeder The Lakes Distillery Flasche zu finden.

Reifung

Den Grossteil der Fässer bezieht die Lakes Distillery aus Jerez in Spanien, stets darum bemüht nur die besten handgefertigten Sherry-Fässer zu beschaffen, die es überhaupt gibt.
 
The Lakes unterscheidet sich von anderen Whiskyherstellern durch die Verwendung von ganz besonderen Techniken, die nicht aus der Welt des Whiskys stammen. Inspiriert von den Kellermeistern des Cognacs greift The Lakes aktiv in den Reifungsprozess des Whiskys ein, um faszinierende Geschmacksschichten zu erzeugen. Dabei wird der Whisky nicht nur in ein Holzfass gefüllt und gewartet bis die Spirituose sich entfaltet hat, sondern das Zusammenspiel zwischen Whisky, Eiche und Luft wird gezielt gesteuert.
Indem The Lakes den Standort der Fässer und damit das Klima für die Fassreifung stets verändert, den Whisky zwischen verschiedenen Fasstypen hin- und her bewegt und Whisky aus verschiedenen Fässern mischt, wird in jeder Phase Geschmack und Komplexität geschichtet.